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牛排骨烧土豆收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛排骨 500g
- 土豆 2个
- 八角 1个
- 桂皮 1小块
- 香叶 2片
- 干辣椒 4个
- 大葱 1节
- 姜 4片
- 酸小米椒 1把
- 生抽 1勺
- 料酒 2勺
- 豆瓣酱 1勺
- 鸡精 适量
- 冰糖 适量
- 香菜 1根
- 盐 1小勺
- 白糖 适量
牛排骨烧土豆的做法步骤
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步骤 1：
牛排洗净焯水，撇去浮沫，冲洗干净备用。
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步骤 2：
土豆去皮洗净、切大小均匀的滚刀块。
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步骤 3：
备齐佐料。
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步骤 4：
锅热放油烧六成熟，下八角和桂皮炸香，再下姜片、酸小米椒和大葱炒出香味。
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步骤 5：
倒入牛排骨翻炒约30秒。加入生抽、料酒和豆瓣酱。
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步骤 6：
翻炒至牛排上色。
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步骤 7：
加入干辣椒、香叶。
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步骤 8：
倒入热水，与牛骨齐平。
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步骤 9：
盖上锅盖，大火烧开转小火焖10分钟。
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步骤 10：
倒入土豆。
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步骤 11：
翻炒几下，加盐、糖和鸡精调味。
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步骤 12：
倒入高压锅中压20分钟即熟。
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步骤 13：
移入火锅，用香叶稍加装钸完成。
