椰蓉小餐包的做法步骤

• 步骤 1：

  先来揉面团，将高筋面粉跟低筋面粉倒入容器内，加入奶粉、砂糖、盐、酵母，砂糖、盐跟酵母分开放

• 步骤 2：

  加入牛奶，用筷子活成面团，我是用手揉面的，如果用机器，建议减少10克牛奶

• 步骤 3：

  将活好的面团倒在揉面垫上，用手掌一直向前推揉，之后再收回来，刚开始面团水份大一些，会有点粘手，没关系的，等面团出筋后就不粘手啦

• 步骤 4：

  大雪推揉10分钟左右，面团光滑，可以将面团抓起摔打几下，反复揉搓摔打几次后，面团富有弹性，可以撑出稍稍厚一点的手套膜即可

• 步骤 5：

  加入黄油，继续揉均匀

• 步骤 6：

  切出一小块，能撑出薄薄的有弹性的手套膜即可

• 步骤 7：

  盖保鲜膜发酵至两倍大

• 步骤 8：

  发酵好的面团用手指按下去会有个圆圆的洞，面团会有轻微的回弹，有点像肚脐眼

• 步骤 9：

  发酵面团的时候来做椰蓉馅，先将黄油隔水加热至融化

• 步骤 10：

  加入椰蓉馅的其他材料

• 步骤 11：

  用刮刀混合均匀，入冰箱冷藏

• 步骤 12：

  将发酵好的面团分成6等份

• 步骤 13：

  将面团用手掌滚圆，滚圆的时候力度要轻一些，滚至表层没有大气泡即可，盖保鲜膜松弛10分钟

• 步骤 14：

  冰箱取出椰蓉馅，分成6等份，滚成圆球

• 步骤 15：

  取一份松弛好的面团，盖保鲜膜擀大一点

• 步骤 16：

  揭开保鲜膜，将面团翻个面，因为擀的一面比较光滑，我们用不光滑的一面来包裹椰蓉馅

• 步骤 17：

  包裹上椰蓉馅，用虎口一点点向上推面团，包裹上椰蓉馅，收好收口

• 步骤 18：

  之后将面团整好圆形，放入纸杯拖内

• 步骤 19：

  烤箱放碗热水，整理好的面团入烤箱二次发酵至两倍大

• 步骤 20：

  面团发酵好后取出，烤箱预热180度，用自己喜欢的刀叉做装饰，筛入适量的高筋面粉入烤箱160度烤20分钟

• 步骤 21：

  出炉晾至手温装保鲜袋密封保存，奶香味浓郁的椰蓉小餐包就做好啦，刚出炉特别好吃

• 步骤 22：

  成品图

• 步骤 23：

  成品图

• 步骤 24：

  成品图