凉拌鸡胗饺子皮的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡胗洗干净，凉水入锅，加入八角，葱，香叶，花椒等煮肉料，大火煮15分钟左右，出锅过凉水，切片待用。

• 步骤 2：

  饺子皮切成想要的形状，不易过小。高压锅烧开水后，下入饺子皮，加盖加压，上汽一分钟后关火，用凉水给高压锅降温开盖，饺子皮过温水后待用。

• 步骤 3：

  将蒜瓣切碎，加入辣子面浇热油，加入盐，陈醋，生抽，麻油，香油等，香菜切碎。

• 步骤 4：

  将料汁，香菜碎拌入饺子皮和鸡胗片内，拌匀后盛入碗内，撒上芝麻或者花生碎即可。