熏羊腿的做法步骤

• 步骤 1：

  羊前腿一个。洗净，把肉拉出一道道，方便入味。

• 步骤 2：

  把羊腿放入清水里，加入葱姜料酒。

• 步骤 3：

  煮开几分钟。

• 步骤 4：

  把羊腿捞出来洗净上面的浮沫。

• 步骤 5：

  锅内放水，放入焯水洗净的羊腿，加入适量盐，葱姜蒜花椒大料，料酒，白糖，老抽。

• 步骤 6：

  炖煮大约一个半小时。

• 步骤 7：

  捞出来控水。

• 步骤 8：

  锅内铺上一张锡纸，锡纸上面放入适量红糖，再放上一个篦子。

• 步骤 9：

  把羊腿放在篦子上。

• 步骤 10：

  盖上锅盖，开火，等看到锅里有烟，就改中小火，熏大约五分钟左右关火。可以看颜色有烟熏色就行了，不能熏的时间太长，会苦。

• 步骤 11：

  拿出来马上刷上一层香油。

• 步骤 12：

  成品。