老式面包圈，软乎乎的的做法步骤

• 步骤 1：

  容器内加入中种的全部原料

• 步骤 2：

  全部混匀，室温15度，发酵5小时

• 步骤 3：

  体积膨胀约3倍大，表面充满大小不一的气泡

• 步骤 4：

  内部呈蜂窝状

• 步骤 5：

  面包机桶内加入主面团中除黄油以外的所有原料，以及撕块的中种面团

• 步骤 6：

  运行和面程序，15分钟

• 步骤 7：

  揉至面筋扩展，加入黄油揉，继续运行和面程序15分钟

• 步骤 8：

  程序结束后检查面团出膜情况，有薄膜即可

• 步骤 9：

  面团滚圆放置容器内发酵

• 步骤 10：

  发酵箱内设定温度28度，湿度70%，时间60分钟，进行一发

• 步骤 11：

  发酵至2倍大

• 步骤 12：

  将面团取出，平均分割成6份，静置10分钟

• 步骤 13：

  将面团从上往下搓成条状，约50cm

• 步骤 14：

  将面团两头相接，左手固定住对折的地方，右手向内搓约3圈

• 步骤 15：

  将面团卷个八字，相接的部分塞进圆圈里

• 步骤 16：

  两端相接捏合

• 步骤 17：

  接口向下码入7寸中空模具中

• 步骤 18：

  发酵箱内设定温度35度，湿度75%，时间45分钟，进行二发

• 步骤 19：

  发酵后体积约为2倍大

• 步骤 20：

  送入预热好的烤箱下层

• 步骤 21：

  上下火170度，烤制30分钟

• 步骤 22：

  出炉后放置在烤网上

• 步骤 23：

  立即刷融化的黄油

• 步骤 24：

  成品图

• 步骤 25：

  成品图

• 步骤 26：

  成品图

• 步骤 27：

  成品图