李孃孃爱厨房之——江米条的做法步骤

• 步骤 1：

  先上一个成品图哦 制作江米条的材料：糯米粉260克、白糖50克、水200克、麦芽糖60克、外皮糖浆用的水40克、白糖40克、外皮裹砂糖50克。

• 步骤 2：

  所有食材准备好并称好重量。

• 步骤 3：

  把水150克，白糖50克(不喜欢太甜的可以少放点)。

• 步骤 4：

  麦芽糖60克，如果不放麦芽糖也可以只是口感硬些，放锅里开大火煮沸。

• 步骤 5：

  煮开冒泡泡就可以了。

• 步骤 6：

  关火把糯米粉放进去，为了方便拌匀分次加。都加好可以下手了和成比较硬的面团，一定要硬，软了很粘手，软了可以再加点糯米粉，太硬的话就加点热水，自己调节一下。

• 步骤 7：

  揉成光滑的面团待用。

• 步骤 8：

  擀成半厘米左右厚度的面片。

• 步骤 9：

  切成条搓圆

• 步骤 10：

  切断成5厘米左右的小条。

• 步骤 11：

  锅里放适量多的油，凉油把江米条放进去小火慢炸。

• 步骤 12：

  随着油温升高，江米条会慢慢浮起，用筷子轻轻翻动，使其不粘连。看到表面微黄用筷子翻面，使其爱热均匀，整个过程都应保持小火，从放入锅内，大约经历5分钟左右，江米条表面会炸至全变为金黄，捞出控油，接着炸剩下的江米条，千万不要热油直接放进去（一定要切记关火，等油变温后，再放进去）。

• 步骤 13：

  凉了咬开芯也是脆的就可以了，火候掌握不好炸不脆，这一点自己掌握好。不想挂糖浆的这样就可以吃了。

• 步骤 14：

  锅里放40水加40克白糖煮到起小泡泡，糖汁浓稠。

• 步骤 15：

  把炸好的江米条放进去关火搅拌均匀，糖汁挂满江米条，再把50克砂糖放进去炒匀。

• 步骤 16：

  铺开放凉 ，又香又脆的江米条就做好了

• 步骤 17：

  最后再上两张美图供大家流口水哟

• 步骤 18：

  哈哈哈哈