橘子馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  把胡萝卜去皮切段，放入合适的容器中，隔水蒸15分钟，把胡萝卜蒸熟。

• 步骤 2：

  把胡萝卜段加少量水，用料理机打成泥。

• 步骤 3：

  在面包桶中倒入120克的胡萝卜泥，剩余的胡萝卜泥可以给宝宝吃，或者用来做别的料理。

• 步骤 4：

  在胡萝卜泥上加入200克面粉，面粉顶部掏一个洞，加入3克酵母。

• 步骤 5：

  把面包桶卡入柏翠面包机，启动15“imix”程序，把三种食材揉成光滑不粘手的面团。因为胡萝卜泥含水量不同，面粉的吸水性不同，请根据实际情况调整胡萝卜泥和面粉的量。

• 步骤 6：

  面团揉好后，盖上保鲜膜，进行基础发酵。

• 步骤 7：

  发酵至两倍大，用手指蘸面粉在面团中间戳一个洞，不回缩不塌陷就发酵好了。

• 步骤 8：

  把面团放到揉面垫上排气，揉出气体，搓成长条。

• 步骤 9：

  把长条用刮面板分成10份，不要精确到完全一样大，有大有小更符合实际。

• 步骤 10：

  每个面剂子分别揉圆。

• 步骤 11：

  取一块干净的毛巾，浸湿后拧干，把圆面团包住，定一下形。

• 步骤 12：

  借助毛巾让表面出现类似橘子的纹理。

• 步骤 13：

  全部用毛巾裹过之后，用牙签在面团顶部如图压出橘子的纹路。

• 步骤 14：

  把馒头放入蒸锅中，盖上盖子饧一会儿，不要太久，十几分钟就可以，避免发太大纹理消失。然后蒸15分钟关火，闷5分钟揭盖，出锅。

• 步骤 15：

  顶部插上橘子叶，完成，是不是很逼真？

• 步骤 16：

  去买橘子的时候选择带叶子的，然后用剪刀剪下来，洗净，用厨房纸擦干水分或晾干，就可以插到馒头上了。

• 步骤 17：

  掰开看看，真的是馒头哦。