老成都华兴街煎蛋面的做法步骤

• 步骤 1：

  番茄十字刀入沸水烫脱皮。

• 步骤 2：

  一个半番茄剁碎，另半个切成瓣状，老姜切成碎末。

• 步骤 3：

  一大勺猪肉划开。

• 步骤 4：

  家里做就先煎鸡蛋。大火煎，使底部和四周变成脆嫩，容易形成糖心。煎好后，沥干油，备用。

• 步骤 5：

  姜末和番茄碎放入锅中炒香起酱状。

• 步骤 6：

  加入高汤，再放入所有的番茄块

• 步骤 7：

  空档检查一下煎蛋。底部是这样金黄焦脆的。

• 步骤 8：

  沸水煮面。要选圆细的鸡蛋挂面才能爽滑有劲又入味

• 步骤 9：

  待面条煮过心捞起。

• 步骤 10：

  汤头浓郁，色彩斑澜的番茄煎蛋面，来一碗。