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辣炒猪耳朵收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 卤猪耳朵 200g
- 青辣椒 200g
- 青蒜 20g
- 花椒 3g
- 姜 10g
- 老抽 5g
- 生抽 5g
- 水淀粉 5g
- 芝麻香油 适量
- 料酒 5g
- 鸡精 适量
辣炒猪耳朵的做法步骤
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步骤 1：
卤猪耳朵切薄片。
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步骤 2：
青辣椒切段。
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步骤 3：
姜切片，青蒜切段，蒜白拍碎。
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步骤 4：
锅洗净，油下锅，五成热时放入七八粒花椒爆香，然后倒入猪耳朵，淋入料酒。
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步骤 5：
猪耳朵炒微焦后，淋入老抽，炒匀后放入蒜白、姜片大火翻炒。
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步骤 6：
倒入青辣椒，撒入适量盐，炒至青辣椒七分熟时，放入生抽，青蒜叶，鸡精调味，勾芡炒匀，滴几滴芝麻香油，即可出锅装盘。
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步骤 7：
完成✅
辣炒猪耳朵是以卤猪耳朵、青辣椒为主要食材的家常菜。口味香辣，菜品色香味俱全，操作简单，营养价值丰富。
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