东南亚特色--斑斓椰丝卷Kueh Dadar的做法步骤

• 步骤 1：

  把斑斓叶子+水搅拌。

• 步骤 2：

  搅拌后过滤，取斑斓汁

• 步骤 3：

  准备椰奶+淡奶油。搅拌均匀

• 步骤 4：

  再加入斑斓汁，搅拌。

• 步骤 5：

  再加入打好的鸡蛋，鸡蛋一定要打好了放进去。

• 步骤 6：

  再加入中粉+香草精+盐巴，再搅拌均匀。

• 步骤 7：

  再过滤一下。

• 步骤 8：

  准备新鲜椰丝，我买的是冰冻的，所以要解冻要切一下，如果是新鲜买的就不用切了。这里先准备好木薯粉+清水搅拌均匀备用。

• 步骤 9：

  准备一个小锅+椰糖+盐巴+斑斓叶+砂糖用中小火开始炒，炒到还有一些水份就加入提前准备好的木薯粉糊，马上离火翻炒几十秒，让椰丝成团就可以了。因为后面包比较容易 。

• 步骤 10：

  皮的面糊是比牛奶更浓稠一些的。准备一个大的平底锅，用小火加热，涂薄薄的一层油，再拿一勺倒上去，再拿起锅散开面糊，让面糊铺成一块大饼的样子，等面糊很多泡泡跑出来就是可以拿起来了，刚开始一定会很难，会失败几片面糊，熟悉火候和手法操作就没问题了。我自己本身是用小红锅，是做蛋卷的机器，开电后涂油后倒入一勺，再关住压平，让水分蒸发，看烟从很多变少了，就差不多了可以拿出来了。

• 步骤 11：

  这种的皮是比较柔软并且有点厚的，不是薄薄一层的。准备一张皮，拿一些椰丝包里面。

• 步骤 12：

  两边对折。卷上去。

• 步骤 13：

  卷的时候两边要收口，不然边上不好看。

• 步骤 14：

  再卷上去就可以了，这样就可以吃了。相对来说还是比较容易。