原味香煎龙利鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  我用的是这种片状去骨的冷冻鱼柳。

• 步骤 2：

  取出一片，室温下解冻。

• 步骤 3：

  将解冻的鱼柳用厨房纸巾擦进水分。

• 步骤 4：

  将淀粉和鸡粉混合，涂抹在鱼柳两面，腌制5分钟左右。用鸡粉而不是用盐，提鲜的同时，不会使鱼肉过度脱水，影响口感。

• 步骤 5：

  鸡蛋加盐，打散调匀。

• 步骤 6：

  将腌好的鱼柳放入蛋液中滚一下。

• 步骤 7：

  再在面包糠中滚一下，抖掉多余的部分。

• 步骤 8：

  热锅热油，将鱼柳放入平底不粘锅中，先开中火，将一面煎至定型。

• 步骤 9：

  一面煎熟后，翻面，待两面都煎至金黄色，开小火，将内心煎到七八成熟。

• 步骤 10：

  最后开大火，两面稍煎一下，这样表面是脆的，上色也比较好看。然后盛出，放在吸油纸上去除余油

• 步骤 11：

  挤上喜欢的酱料，可以吃啦。

• 步骤 12：

  成品图

• 步骤 13：

  细节图