简易酸菜鱼火锅的做法步骤

• 步骤 1：

  鱼片先用啤酒浸泡一会，沥干，加入盐、白胡椒粉、生粉、植物油抓匀，腌制一会；

• 步骤 2：

  准备好配菜，酸菜切丝；

• 步骤 3：

  平底锅加油，烧热；

• 步骤 4：

  放入鱼骨和鱼头，一面煎黄后换一面继续煎；两面煎黄后，加入适量的开水和姜片煮开；

• 步骤 5：

  在煮鱼骨是，另起锅烧油，加入蒜片和葱段炒香后，加入酸菜和小米椒，爆炒几分钟；

• 步骤 6：

  酸菜炒好后加入正在煮的鱼汤中，拌匀加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉，继续煮20分钟；

• 步骤 7：

  20分钟后倒出汤汁到另一个锅中；

• 步骤 8：

  煮开后加入鱼片；

• 步骤 9：

  鱼片煮好后，捞起来铺在鱼骨上，鱼汤浇上去，再铺上干辣椒段和葱花，另起锅烧热油，淋在上面。