蛋黄蛋白蛋蛋卷的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋分离，蛋白分离至干净容器，蛋黄加一点点水

• 步骤 2：

  用蛋抽搅拌至顺滑细腻

• 步骤 3：

  蛋白加几滴柠檬汁跟一点点盐，手动打发至蛋白出现很多细腻的泡沫即可

• 步骤 4：

  平底锅抹少许油加热，多余流动的油擦掉，倒入蛋黄糊加热至表层蛋黄液凝固，原谅我的锅太大，蛋饼都煎不圆

• 步骤 5：

  一点点倒入蛋白泡，加热一分钟后，将蛋卷从一头小心的卷起来

• 步骤 6：

  将卷起的蛋卷四面都煎一下，让内部蛋白更实心些，直到蛋卷按下去很蓬松，能够弹起来即可

• 步骤 7：

  出锅切成同等大小的段，淋上番茄酱即可食用

• 步骤 8：

  成品图