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红烧土豆鸡块收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 小公鸡 半只
- 土豆 4个
- 干辣椒 3个
- 大葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 红烧酱油 适量
- 味极鲜生抽 适量
- 料酒 适量
- 八角 三颗
- 桂皮 一片
- 香叶 两片
- 花椒 十颗左右
红烧土豆鸡块的做法步骤
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步骤 1：
鸡块用清水洗干净以后放入锅内，加水没过鸡块，同时放入适量葱姜。 水沸以后，漂去血沫，捞出鸡块。再用事先烧好的热水将鸡块清洗一遍。
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步骤 2：
热锅凉油，锅烧热以后，倒适量花生油，油热以后，放入干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、葱姜蒜煸炒，等香味浓郁以后，倒入鸡块，继续翻炒，直至鸡肉表面变得微焦。接着倒适量味极鲜生抽、红烧酱油、料酒，继续翻炒一会儿。然后倒入适量事先烧开的水（这个时候必须倒热水哦，千万不能加凉水），水量没过鸡块即可。
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步骤 3：
盖上锅盖开始炖煮鸡块。约10分钟以后，加入事先切好的土豆块。继续炖煮至土豆软烂。
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步骤 4：
加适量盐出锅即可。（我用的酱油偏咸，所以一般做菜时不会额外加盐了～）
小贴士
土豆滚刀切块，更入味。
做菜时尽量不要放鸡精、味精～
做荤食时，我最喜欢用土豆做配菜。土豆不论是跟排骨、牛腩搭配，还是跟五花肉、鸡肉搭配，都有它独特的味道，美味度一点都不低于荤食～
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