圣诞老人蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备戚风蛋糕的用料。

• 步骤 2：

  蛋黄与蛋白分离，蛋黄里加10g细砂糖搅匀。

• 步骤 3：

  分次加入植物油。

• 步骤 4：

  加牛奶充分搅匀。

• 步骤 5：

  分两次筛入低筋面粉。

• 步骤 6：

  蛋清里加盐和柠檬汁打出粗泡。

• 步骤 7：

  分三次加入剩下的55g糖打发蛋清。

• 步骤 8：

  蛋清打发到9成，然后与蛋黄糊翻拌。

• 步骤 9：

  拌好倒入8寸戚风蛋糕模中。

• 步骤 10：

  震出气泡。

• 步骤 11：

  放入预热烤箱140度烤40分钟左右。

• 步骤 12：

  烤好即取出，震几下排出热气，然后倒扣在网架上。

• 步骤 13：

  彻底晾凉后脱模。

• 步骤 14：

  淡奶油加糖粉打发到8分，取一半与奶酪混合，涂在夹层。另一部分加可可粉搅匀后将蛋糕抹面。

• 步骤 15：

  蛋糕表面用剩余的一点奶油奶酪霜和草莓切半做出圣诞老人的造型。

• 步骤 16：

  成品。