川味回锅肉的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好做回锅肉的材料

• 步骤 2：

  生姜洗净切片跟花椒一起放入加了水的砂锅里

• 步骤 3：

  砂锅里水烧开后加入带皮的五花肉

• 步骤 4：

  盖上砂锅的盖子，五花肉煮3-5分钟

• 步骤 5：

  蒜苗洗净去根，分别切出蒜白和蒜叶

• 步骤 6：

  红辣椒和青辣椒分别切成小块

• 步骤 7：

  五花肉煮熟后捞出用水冲洗干净

• 步骤 8：

  把煮熟的五花肉切成薄片

• 步骤 9：

  砂锅里放入适量的油，中火加热

• 步骤 10：

  把五花肉放到砂锅里翻炒

• 步骤 11：

  五花肉炒到微微发黄

• 步骤 12：

  加入30克的郫县豆瓣酱（郫县豆瓣酱比较咸，可以不用放盐了）

• 步骤 13：

  把五花肉和豆瓣酱翻炒一下

• 步骤 14：

  加入蒜白和辣椒块，炒到断生的程度

• 步骤 15：

  加入蒜叶继续翻炒

• 步骤 16：

  最后加5克白砂糖提味

• 步骤 17：

  翻炒均匀后可以关火了

• 步骤 18：

  看着是不是很有食欲呢

• 步骤 19：

  做回锅肉，记得多煮点米饭