水煮鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  收拾好的鱼把鱼头剁掉，从中间片下两片鱼肉。把鱼骨剁块。

• 步骤 2：

  把这两片鱼肉斜切成鱼片。 鱼皮朝下好切。

• 步骤 3：

  分别把鱼头鱼骨一盒盆，鱼肉片一个盆，加入料酒、盐、一勺淀粉腌制15分钟。

• 步骤 4：

  准备好香叶、八角、肉桂、花椒、辣椒，做一些五香油。

• 步骤 5：

  锅里热油，放入这些炸出香味，捞出这些香料。

• 步骤 6：

  油里放入豆瓣酱炒热。

• 步骤 7：

  再放入姜片，蒜末，辣椒炒香。

• 步骤 8：

  放入鱼骨头和鱼头翻炒。

• 步骤 9：

  加入热水炖煮。我们还放入了豆腐。

• 步骤 10：

  把烫好的豆芽铺在盆底。

• 步骤 11：

  把鱼倒入盆内。上面放去籽辣椒段，用一点五香油热了之后泼再辣椒上，完事。