快手鲜虾云吞面的做法步骤

• 步骤 1：

  鲜虾，放冰箱冻一冻，剥皮，瘦肉剁成泥，超市买的云吞皮

• 步骤 2：

  用牙签去除虾线

• 步骤 3：

  虾用姜，料酒，盐，生抽，蚝油，鸡粉，捏一捏，腌制十五分钟。

• 步骤 4：

  剁成泥的肉泥加入少量剁碎的虾肉，鸡蛋，葱花，姜末，蚝油，老抽，生抽，盐，一点生粉，料酒，顺时针搅拌出筋。

• 步骤 5：

  成这样的肉糜

• 步骤 6：

  云吞皮放肉糜一点点，虾一小只，如果虾太大，可以切小点。

• 步骤 7：

  对折

• 步骤 8：

  虎口一握

• 步骤 9：

  完成，盘子撒点面粉，我没撒，隔天都黏住了

• 步骤 10：

  娃娃菜心洗干净，葱洗干净，青豆洗干净

• 步骤 11：

  水开，煮面条，放盐和油，煮熟了捞起，碗里加点冬菜和盐，加排骨高汤

• 步骤 12：

  重新装水，水开了云吞放入，煮开，加一碗冷水，放入青豆，再煮开，馄饨透明就OK了，捞起，青菜下锅煮熟，还有紫菜煮下，摆盘

• 步骤 13：

  撒点芝麻和葱花，更漂亮