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茶香鸡收藏
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时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 三黄鸡 1只
- 茶叶 适量
- 油 适量
- 姜 3片
- 生抽 三勺
- 老抽 一勺子
- 胡萝卜 半个切块
- 盐 适量
- 小茴香、桂皮、香叶、八角、草果、红辣椒 适量
- 葱 两段
茶香鸡的做法步骤
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步骤 1：
1、腌鸡：烧热水（足够淹没鸡）将龙井茶姜片和盐放入搅匀，晾凉后将处理清洗过的鸡去头去脚泡在茶盐水中适当按摩入味，浸泡半小时。 2、煮鸡：用材料表里的香料加三勺酱油，一勺生抽，两勺盐，再加热水浸泡半小时。切胡萝卜滚刀块，葱两段，再准备一壶龙井茶水。砂锅倒入少量油将葱和胡萝卜炒制出香味，将整鸡放在上面（避免鸡粘锅），泡过的茶叶取一半填入鸡内，倒入香料水，加入茶水没过鸡的一多半，加盖开大火煮沸转小火煲煮两小时。 3、浇茶油：锅里放少量油放入刚才泡过的茶叶（控干水）炸至酥脆颜色变深，将茶叶油倒在装盘的整鸡上，完成。 ps：五香茶叶鸡汤可以用来煮茶叶蛋
