小贴士

1、肉馅肥瘦肉的比例是2:8或3：7都可以，不要纯瘦肉的，口感不好。
2、加了调料的肉馅要往一个方向搅上劲儿。
3、锅里加油烧到五成热，把团好的肉球溜锅边下油里小火炸一下，外皮定型就可以了，主要是为了让肉丸不容易散，炸的皮紧了就可以取出。
4、肉球可以一次多做些冷冻储存，吃的时候可以红烧也可以炖豆腐青菜。