雪花酥

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浏览 168853 收藏 22 时间 30–60分钟 切墩(初级)

所需食材

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小贴士

1.若想保留横切面层次分明的效果,可只在表面和底部沾上奶粉。

2.饼干不要用苏打饼干,易碎,揉捏会变成渣渣的粉末状态,影响口感。

3.如果喜欢吃软一点的雪花酥,待棉花糖完全融化后就要立马关火;反之,融化后加热约30秒,再关火。

得闲居士 2017年12月08日发布
古面点雪花酥:宋浦江吴氏《中馈录》记载:油下小锅化开,滤过,将炒面随手下,搅均,和成一处。上案捍开,切象眼块。
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