无油版糖醋排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  香料放入小茶包备用

• 步骤 2：

  排骨浸泡去除血水后，冷水入锅，加姜，焯水，水开后放黄酒去腥。

• 步骤 3：

  另煮一锅开水，放入生姜和料包，将焯水后的排骨捞起，放入。

• 步骤 4：

  大火煮开，换小火，不添加任何东西，煮半小时后，可以将肉汤盛出来一部分，留作它用。

• 步骤 5：

  剩下的锅中倒入一碗醋

• 步骤 6：

  倒入三勺白糖，一大块冰糖，或者一把碎冰糖。

• 步骤 7：

  倒入约半碗酱油

• 步骤 8：

  这是我放的大块冰糖，不喜欢甜口的，糖少放。加盖中火煮至快收汁。

• 步骤 9：

  冒泡的时候就可以收汁了，小心翻炒，因为排骨几乎脱骨软烂了。

• 步骤 10：

  一直翻炒到汤汁收干，最后出锅前再淋一勺醋。

• 步骤 11：

  撒上白芝麻，开吃吧