豆腐番茄虾仁煲的做法步骤

• 步骤 1：

  番茄洗净，屁股划十字。

• 步骤 2：

  开水中烫至表皮变软。

• 步骤 3：

  剥开外皮。 如果觉得麻烦，可以省去剥皮的步骤，吃之前挑出番茄皮即可。

• 步骤 4：

  切小块。

• 步骤 5：

  在处理好虾线的虾仁中加入少许柠檬汁和盐，腌制约15分钟。

• 步骤 6：

  北豆腐切小片。 不需要切太薄，容易碎。

• 步骤 7：

  裹一层淀粉，煎的时候不容易散开。

• 步骤 8：

  热锅少油，放入豆腐，中小火煎至底部金黄后，翻面。

• 步骤 9：

  煎至两面金黄后，盛起备用。

• 步骤 10：

  重新热锅，倒入番茄。 如果前一锅剩有余油，就无需再另外加油了，否则倒入一点。

• 步骤 11：

  中小火炒至番茄出汁后，倒入虾仁。

• 步骤 12：

  翻炒至虾仁变色后，加入豆腐，番茄酱和少许盐。 番茄酱可以让味道更加浓郁，没有就不加。

• 步骤 13：

  倒一小碗开水，炒匀。

• 步骤 14：

  移入砂锅中。 这时候可以随意折两瓣白菜叶，几朵西兰花等蔬菜，一起炖煮，更加美味营养。

• 步骤 15：

  盖上盖子，中小火煲约8分钟。 如果没有砂锅，就继续平底锅焖煮多一会儿。

• 步骤 16：

  出锅前撒上葱花，完成。

• 步骤 17：

  煲好后整锅端出，寒冷的天气里也不会很快变凉。摆上几双筷子，一家人围坐在一起，端上大米饭，你一筷我一筷，直吃得心头热乎~