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麻辣 臭豆腐 收藏
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所需食材
- 臭豆腐 数块
- 盐 一点点
- 生抽 2勺
- 糖 1勺
- 干红辣椒 数个
- 花椒 少量
- 大蒜末 少量
- 水 适量
- 鸡精 适量
- 葱末 适量
麻辣 臭豆腐 的做法步骤
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步骤 1：
蒜头一两个，拍扁 (干)辣椒剪段 葱切末 臭豆腐洗过沥水
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步骤 2：
热锅滚油，臭豆腐逐块放入油中煎，待一面煎至金黄，再翻面，全部煎至金黄盛出备用。
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步骤 3：
蒜头、几粒花椒和干辣椒放到剩下的油里小火炸出香味。 放入煎好的臭豆腐，转大火，加入少量生抽、盐和糖，带点甜才好吃。略略轻轻翻炒把佐料炒开，最后加入适量水，盖上锅盖，大火煮3分钟后开锅盖大火收汁，最后放一点鸡精，撒入葱末盛盘。
* 臭豆腐有几种，有薄有厚，薄的不用切，厚的一块对半切。
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