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步骤 1：
土豆，蒜头切片，番茄顶上划十字，备用。
步骤 2：
巴沙鱼肉切小块，番茄放在沸水中烫一下，剥去表皮，切小块备用。
步骤 3：
热锅热油，把洋葱，土豆和蒜片放入锅内翻炒，炒至土豆片稍软时，加入适量番茄酱增加味道，口味稍重的可加少量黑胡椒，盐，调味。
步骤 4：
待到土豆半熟时，倒入切好的番茄，边压边炒，将番茄炒出汁，加水再煮1分钟。
步骤 5：
最后加入巴沙鱼块煮啊煮，五分钟就可以出锅啦。
1、如果嫌麻烦，番茄可不用去皮哦
2、鱼肉较容易熟，焯烫时间不宜过久
〖 营 养 成 分 〗
巴沙鱼：巴沙鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质（主要是钙）等营养元素， 巴沙鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效 ，巴沙鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效 。
番茄：含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质。有促进消化、利尿、抑制多种细菌作用。番茄中维生素D可保护血管，治高血压。番茄中有谷胱甘肽，有推迟细胞衰老，增加人体抗癌能力。番茄中胡萝卜素可保护皮肤弹性，促进骨骼钙化，防治小童佝偻病、夜盲症和眼干燥症。番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。
