奶酪面包卷的做法步骤

• 步骤 1：

  波兰酵种制作：用料混合一起即可，不需要揉，20度常温发酵过夜即可。

• 步骤 2：

  使用面包机揉面，先放入波兰酵种，然后依次放糖、高筋粉、蛋清、奶酪、酵母粉。

• 步骤 3：

  启动揉面程序，揉10分钟后放入盐。

• 步骤 4：

  20分钟后加入软化黄油。

• 步骤 5：

  揉出完全阶段，可以拉出手膜即可。

• 步骤 6：

  揉好的面团放入盆中发酵。

• 步骤 7：

  发酵约用时2小时左右。中间需要把面团翻过来另一面。

• 步骤 8：

  发酵好的面团排气，然后擀成长形。

• 步骤 9：

  三折叠起来。

• 步骤 10：

  再重复擀长再三折叠起。

• 步骤 11：

  擀开宽度20厘米，表面涂抹奶油奶酪。

• 步骤 12：

  切成等腰三角形，底边10厘米。

• 步骤 13：

  像可颂一样卷起。最后发酵两倍大以上。

• 步骤 14：

  表面刷蛋液。

• 步骤 15：

  放入预热烤箱170度烘烤。

• 步骤 16：

  大约烤25分钟左右，表面上色金黄即可。

• 步骤 17：

  烤好取出晾凉。

• 步骤 18：

  香香软软的小面包卷，给宝宝吃吧……