暖冬圣诞花环的做法步骤

• 步骤 1：

  面包机桶内先放液体材料，再放其它材料（黄油、葡萄干除外），先揉10分钟，然后加入黄油、葡萄干揉10分钟，最后用剪刀法再揉10分钟出膜，视面团状态再决定是否增加时间，总时长不宜超过40分钟

• 步骤 2：

  面团整圆后放入较大容器内盖上保鲜膜，再套上密封袋进行第一次发酵。现在天冷，厨房室温为11度，我就这样放在外面发酵约7小时。如果室温过高就进冰箱冷藏发酵12小时。

• 步骤 3：

  一发结束的面团体积为原来的2倍，用手指戳个洞，不回缩或者稍微有点回缩，这样就说明发酵好了。大面团稍微按压几下排气，分成6等份，盖上保鲜膜醒30分钟

• 步骤 4：

  小面团醒完，擀成长方形（先往下擀再往上擀，如此反复），自左往右卷起

• 步骤 5：

  每个小面团卷好后盖上保鲜膜醒10分钟，由中间往外搓长，长度约35cm

• 步骤 6：

  搓得越长之后做的花环越大

• 步骤 7：

  取三根，顶部捏压紧

• 步骤 8：

  编三股辫的方法，不用编太紧，轻轻搭上去即可

• 步骤 9：

  首尾围起，首尾接连出捏压紧

• 步骤 10：

  烤箱内放一小碗热水，温度为38度，时间为1小时，花环面团放在铺好油纸的烤盘上进烤箱二次发酵。轻轻按下面团能回弹就说明发酵好了

• 步骤 11：

  二发结束后，拿出花环面包，顺着辫子的走向刷起上一层蛋液，撒上杏仁碎。烤箱预热 上下火170度

• 步骤 12：

  进烤箱烘烤，温度为上下火170度 20分钟

• 步骤 13：

  注意观察上色情况，上色过深就盖锡纸

• 步骤 14：

  冷却后撒上糖粉，稍稍点缀下

• 步骤 15：

  装袋保鲜