酥提子巧克力蛋糕【朗姆风情的下午茶】的做法步骤

• 步骤 1：

  脆皮部分：将25g黄油软化后加入25g糖粉及过筛的高粉揉成面团，放入冰箱冷冻至硬

• 步骤 2：

  将剩下的黄油（100g）软化后加入糖粉（70g）和盐，搅打至蓬松颜色变浅

• 步骤 3：

  分多次加入鸡蛋液，每次加入后充分搅打均匀再加入下一次

• 步骤 4：

  筛入低粉及泡打粉，用刮刀搅拌成均匀的面糊

• 步骤 5：

  模具上抹一层薄薄的黄油，将一些提子干放入模具底中。

• 步骤 6：

  将面糊倒入模具4、5分满。在上面放入剩下的提子干及巧克力，用筷子稍微搅拌一下，让提子干及巧克力和面团融合一下

• 步骤 7：

  取出冷冻至硬的酥皮面团，用刨丝器刨成细丝，放在蛋糕糊上

• 步骤 8：

  180度预热，放入烤箱上层，待表面上色后，放入中层，温度改成150度，再烤20分钟左右。