青椒肉丝的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材。猪里脊肉微冻一下后切丝。

• 步骤 2：

  葱切小段，蒜切片，姜切丝。青椒，红椒洗净去蒂去筋，切成和肉丝一样粗细的丝。

• 步骤 3：

  在猪里脊肉丝中加入少许盐，鸡精，料酒，味极鲜酱油抓匀，腌制15分钟。

• 步骤 4：

  当肉丝吸饱水份后，加入干淀粉，继续抓匀。

• 步骤 5：

  最后加入5g食用油或麻油拌匀。

• 步骤 6：

  锅中适量油烧至7成热，放入葱花，蒜瓣和姜丝爆出香味儿。

• 步骤 7：

  然后下入肉丝。

• 步骤 8：

  转大火，快速划散。

• 步骤 9：

  炒至肉丝变色后加入青红椒丝，翻炒断生。

• 步骤 10：

  最后加入适量的盐和鸡精翻炒均匀。

• 步骤 11：

  装盘上桌。

• 步骤 12：

  成品。

• 步骤 13：

  青椒肉丝配米饭，没有最下饭，只有更下饭。