青椒肉丝，最家常的一道菜。但同样是青椒肉丝，每家每户每店每铺做出来却都不同。
今天我做的这道青椒肉丝颜色分明，味道相融，肉嫩，青椒多汁，配米饭好吃，接地气儿。
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1、肉在微冷冻后取出，按照肉的纹理更容易切出整齐的肉丝。
2、肉丝先加各种调味料用手抓匀后再腌制会更好的入味。
3、肉丝吸饱了调味料汁水后再裹上淀粉可以使肉里的水份被包裹住，炒的时候肉丝才会嫩。
4、最后拌入一点油在肉丝里是为了让肉丝在炒的时候更容易划开，不黏连。
