黄金虎皮蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋黄加入细砂糖，用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积膨胀

• 步骤 2：

  然后，加入玉米淀粉翻拌至顺滑无颗粒

• 步骤 3：

  将搅拌好的虎皮蛋黄糊倒入烤盘中，抖平

• 步骤 4：

  烤箱提前预热200度，烘烤6分钟，虎斑纹上色即可

• 步骤 5：

  出炉后，放凉备用

• 步骤 6：

  再来制作蛋糕部分：大豆油加入牛奶加入一部分细砂糖，用手动打蛋器搅拌至糖溶化

• 步骤 7：

  加入蛋黄搅拌均匀

• 步骤 8：

  筛入低筋面粉翻拌均匀

• 步骤 9：

  蛋黄糊静置10分钟，再翻拌至顺滑无颗粒

• 步骤 10：

  蛋清用电动打蛋器打发至湿性发泡，提起打蛋头有小弯钩即可

• 步骤 11：

  取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀

• 步骤 12：

  最后把蛋黄糊面糊全部倒入蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒

• 步骤 13：

  把面糊倒入黄金烤盘中，轻震几下，把蛋糕糊里面的气泡震出来

• 步骤 14：

  烤箱提前预热，上下火，170度，烘烤20分钟

• 步骤 15：

  出炉后，放凉备用

• 步骤 16：

  白糖加入淡奶油用电动打蛋器打发

• 步骤 17：

  把有虎纹的一面朝下，在虎皮蛋糕上涂一层薄薄的淡奶油，，将戚风蛋糕片表面朝上，铺在虎皮蛋糕上，涂上厚厚的一层淡奶油

• 步骤 18：

  最后，用油纸卷好包起来，放入冰箱冷藏1个小时，使蛋糕卷定型，即可

• 步骤 19：

  定型好之后，把油纸去除

• 步骤 20：

  再切块食用