卤牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  准备牛腩切小块

• 步骤 2：

  烧一锅水，姜切片，葱打结

• 步骤 3：

  把牛腩，葱，姜都下锅加料酒焯去血水，焯好水倒掉，再次用流水冲洗干净，洗好的牛腩控干水分

• 步骤 4：

  炒锅倒油，准备葱姜蒜，除葱外都切成片

• 步骤 5：

  把葱姜蒜下锅炸

• 步骤 6：

  炸葱姜蒜的时间，准备以下几种香料：桂皮，八角，草果，白果，香叶，小茴香，花椒

• 步骤 7：

  炸好的葱姜蒜捞出不要

• 步骤 8：

  锅中留着炸好的油，然后把八角桂皮倒进去炸香

• 步骤 9：

  然后把牛腩倒进去炒香

• 步骤 10：

  翻炒几下烹入料酒，倒点生抽，老抽上色，然后放黑胡椒粉，五香粉，(每加一种都要翻炒均匀)

• 步骤 11：

  以上所有调料根据自己的肉量进行增减，然后把肉移到压力锅，加入末过肉的水

• 步骤 12：

  把香料都倒进去

• 步骤 13：

  加入几颗冰糖，盖上盖子，上气后压30分钟就可以了，要是不着急可以用炖锅慢慢炖，味道更好吃