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番茄煨牛腩收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 牛腩 400g
- 番茄 3个
- 生姜 适量
- 大葱 半根
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 花椒 适量
- 八角 适量
番茄煨牛腩的做法步骤
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步骤 1：
将新鲜牛腩洗净，冷水下锅，煮开后小火，去除血沫，冲洗一下，沥干水分备用^^
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步骤 2：
煮牛腩就可以准备好调料，姜葱八角必备，蒜和花椒可以根据口味来^^
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步骤 3：
开火热油，现将所有调料爆香，倒入沥干水的牛腩，稍微翻炒一下，加入生抽和料酒，之后加入适量水，刚好淹没牛腩最佳。开锅后，盖上盖子小火慢煨一小时^^
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步骤 4：
将番茄分两种方式切好，一半成块就行，另一半尽量小一点，这是秘诀哟哟哟^^
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步骤 5：
绝招来啦～另起锅烧油，炒制切成小丁的番茄，炒至没有整块，全部成沙，这一步可以完全替代需要加入番茄酱的做法，完全健康，哟哟哟^^
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步骤 6：
一个小时后先加入炒制成沙的番茄，水不多的可以适量加一点水，加盐进行调味，二十分钟后加入成块的番茄，最后等待十分钟，出锅啦～
小贴士
如果时间充足，可以转移到砂锅里进行，牛腩会更软更入味。老少皆宜，棒棒哒^^
