抹茶费南雪的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋清分离，蛋黄不要。蛋清加入细砂糖搅拌均匀至融化，带气泡状。

• 步骤 2：

  然后将抹茶粉、杏仁粉、低粉一起过筛加入蛋清中。

• 步骤 3：

  用打蛋器搅拌至顺滑无颗粒状态。

• 步骤 4：

  黄油隔水融化后，放凉备用。

• 步骤 5：

  将晾凉的黄油少量多次加入面糊中，搅拌至均匀。

• 步骤 6：

  然后将面糊倒入裱花袋中，分次挤到烤盘上，轻轻震出气泡。

• 步骤 7：

  风炉预热180度，170度烤10分钟即可。（预热180度是因为开门温度会下降，刚好到170度左右。）

• 步骤 8：

  烤好的费南雪立即取出，倒扣在晾网上晾凉后食用，尽快食用完毕。