桔子蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好食材，桔子挤出桔子汁备用，其它食材准备好需要的克数。

• 步骤 2：

  烤箱预热，放入蛋糕模具一起预热，175度。

• 步骤 3：

  蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入25g桔子汁，25g玉米油。

• 步骤 4：

  加入50g细砂糖。

• 步骤 5：

  搅拌均匀。

• 步骤 6：

  加入5g奶粉，筛入55g低筋粉。

• 步骤 7：

  搅拌均匀。

• 步骤 8：

  蛋清中加入3g塔塔粉。

• 步骤 9：

  高速打发2分钟。

• 步骤 10：

  蛋清打至软性起泡状，提起有软软的弯钩就可以了。

• 步骤 11：

  将1/3蛋清加入蛋黄面糊中。

• 步骤 12：

  上下翻拌均匀。

• 步骤 13：

  再将蛋糊全部倒入剩下的蛋清容器中。

• 步骤 14：

  上下翻拌均匀。

• 步骤 15：

  拿出烤箱的蛋糕模具，倒入蛋糕面糊。

• 步骤 16：

  上下摔一下蛋糕模具，振出蛋糊中的气泡。

• 步骤 17：

  入烤箱烘烤45分钟左右。

• 步骤 18：

  烤好的蛋糕，冷却后倒扣于盘中，撒上一些桔子皮。

• 步骤 19：

  成品