摩卡咸奶油蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  1.准备好所有材料

• 步骤 2：

  2.咖啡粉可可粉加上55克热水混合均匀放凉后放入植物油搅拌

• 步骤 3：

  3.筛入低筋面粉搅拌均匀

• 步骤 4：

  4.把分离好的4颗蛋黄放进去搅拌均匀即为蛋黄糊，备用

• 步骤 5：

  5.蛋白分三次加糖打发至湿性发泡（如图）

• 步骤 6：

  6.取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中切拌均匀

• 步骤 7：

  7.再倒回到蛋白霜中切拌均匀

• 步骤 8：

  8.从高处倒入到铺有油布的烤盘中 震动气泡入预热好的烤箱中 180度上下火20分钟左右，取出倒扣放凉后撕开油布

• 步骤 9：

  9.淡奶油加糖盐可可粉咖啡粉打发硬性

• 步骤 10：

  10.将打发好的奶油铺到蛋糕卷上卷起即可

• 步骤 11：

  成品

• 步骤 12：

  成品