港式吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  1.准备好所有材料（夏天就要用冰水 冰鸡蛋）

• 步骤 2：

  2.将所有材料放入厨师机中 启动揉面程序1档  

• 步骤 3：

  3..揉光滑面团后加入黄油揉至完全扩展阶段

• 步骤 4：

  4.进行第一次发酵  第一次发酵的最佳温度在26-29度 湿度在75%左右

• 步骤 5：

  5.发酵好的面团是原来的2倍大 手指沾粉戳洞 有轻微的回缩且能保持一个肚脐的状态即可

• 步骤 6：

  6.取出排气 分成三等份，盖保鲜膜静置10分钟

• 步骤 7：

  7.取一块面团按扁 擀开 翻面 很自然的卷起来

• 步骤 8：

  8.盖保鲜膜静置10分钟

• 步骤 9：

  9.取面团擀成长条状（宽度和四根手指的宽度差不多） 翻面 底部稍微压一下

• 步骤 10：

  10.卷起（中间稍微折一个弧形，然后自然的卷起来）

• 步骤 11：

  11.捏紧收口  卷好的土司卷

• 步骤 12：

  12.放入模具内，先放两边 最后放中间的   烤箱内放热水 进行二次发酵  （烤箱内放热水，保持温度在38度湿度在85% 。如果达不到温度 那就开启烤箱发酵功能）

• 步骤 13：

  13.发酵至9分满

• 步骤 14：

  14.入预热好的烤箱内.170度底层40分钟（这边说下为毛要预热，因为不预热前期温度会是一个上升期，容易上色太快了）

• 步骤 15：

  15.出炉，放凉密封保存

• 步骤 16：

  成品

• 步骤 17：

  成品