桃花酥的做法步骤

• 步骤 1：

  制作油皮和油酥，将油皮全部材料称量好倒入和面盆中，先用勺子拌匀，然后移到面板上揉至面团光滑，盖保鲜膜或保鲜袋松弛半小时。油酥也一样用勺子将材料拌匀，用手抓紧成面团盖保鲜膜松弛半小时。然后将松弛好的油皮分成12等份。（油皮每个16~17克）

• 步骤 2：

  油酥也同样分成12等份（每个油酥11克）

• 步骤 3：

  取一个油皮放入一个油酥。

• 步骤 4：

  包好后收口收紧，收口朝下。

• 步骤 5：

  全部包好后盖保鲜膜松弛20分钟。

• 步骤 6：

  取一个松弛后的面团用擀面杖擀成牛舌状。

• 步骤 7：

  从一端卷起。

• 步骤 8：

  全部卷好后盖保鲜膜松弛20分钟。

• 步骤 9：

  松弛后收口朝上按扁再次擀成牛舌状。

• 步骤 10：

  再从一端卷起。

• 步骤 11：

  全部卷好后最后一次盖保鲜膜松弛20分钟。

• 步骤 12：

  将红豆沙均匀分成12等份搓圆（每个15克）。

• 步骤 13：

  取一个松弛好的面团用手指在中间压一下，然后两头捏起。

• 步骤 14：

  擀成饼状放入一个馅料。

• 步骤 15：

  包好后收紧收口，收口朝下。

• 步骤 16：

  擀成饼状，中间找一个合适大小的圆形容器按压一下，然后用刀分成均匀的 6份切开形成6个花瓣，中间圆心保留，在每个花瓣中间再浅浅的划两下。

• 步骤 17：

  每个花瓣用手指捏尖并整理形状。

• 步骤 18：

  全部做好的桃花酥中间用筷子沾点蛋黄，撒入白芝麻做花芯。

• 步骤 19：

  全部做好的生坯移入烤盘中，烤箱预热180度。

• 步骤 20：

  放入预热好的烤箱中层烤20分钟。

• 步骤 21：

  成品图

• 步骤 22：

  成品图