厦门姜母鸭冬季温补暖身的做法步骤

• 步骤 1：

  葱姜蒜干辣椒切片

• 步骤 2：

  鸭肉过下水，去血水。冷水入，烧开后烧十分钟捞起

• 步骤 3：

  捞起

• 步骤 4：

  热锅一定要热锅再放芝麻油不然怕会有生油味

• 步骤 5：

  芝麻油一大勺

• 步骤 6：

  油热，放葱姜蒜干辣椒爆香

• 步骤 7：

  加六勺白糖，炒糖浆

• 步骤 8：

  给鸭肉炒糖色

• 步骤 9：

  糖浆均匀裹上鸭肉，如图。微黄

• 步骤 10：

  放入砂锅，加水沒过鸭肉，大火烧开。

• 步骤 11：

  加两个八角

• 步骤 12：

  加一大勺料酒

• 步骤 13：

  加三勺生抽

• 步骤 14：

  烧开后换中火煮一个小时

• 步骤 15：

  四十分钟后翻一翻鸭肉

• 步骤 16：

  一小时后，改小火收汁，时不时翻一翻鸭肉

• 步骤 17：

  十几分钟收汁成功，翻下鸭肉，撒上葱花

• 步骤 18：

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