“萌小兔”馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  酵母用少许温水化成液体

• 步骤 2：

  面粉里加入白糖、鲜奶、酵母液用筷子搅成絮状

• 步骤 3：

  合成光滑的面团，加盖饧发至1.5倍大（手指沾面戳一个坑不回缩、不塌陷就是发好了)

• 步骤 4：

  取出排气揉匀搓成长条

• 步骤 5：

  分割成大小一致的剂子（大约55克左右）

• 步骤 6：

  取一个搓成长条（一头稍微大点、类似于水滴形，长度约10cm）

• 步骤 7：

  竖直放，用手按扁，擀成如图薄片（长约18cm左右，最宽处约8cm）

• 步骤 8：

  再面片的2/3处切开一刀

• 步骤 9：

  从底部卷起至顶部留一小尖

• 步骤 10：

  把两端下压捏紧

• 步骤 11：

  翻转，两端捏紧

• 步骤 12：

  看看正面

• 步骤 13：

  用两颗绿豆或是红豆按在两边做眼睛，再按上嘴，整形就好了

• 步骤 14：

  蒸锅入冷水，铺上屉布，放入兔馒头加盖发酵至两倍大后开中火、水开后转大火蒸10-15分钟（关火后不要马上揭开锅盖，2-3分钟后再揭开）