肉桂葡萄干面包的做法步骤

• 步骤 1：

  称量好所有材料备用，把除黄油以外的其他材料按照液体、粉类的顺序放入面包机，揉成光滑的面团

• 步骤 2：

  加入黄油继续揉至完全阶段

• 步骤 3：

  加入黄油继续揉至完全阶段

• 步骤 4：

  揉好的面团室温发酵

• 步骤 5：

  大约2小时，用手指蘸面粉戳洞不回缩即为发酵完成

• 步骤 6：

  发酵好的面团排气

• 步骤 7：

  分出2个100克的面团，一个大面团。揉圆松弛10分钟

• 步骤 8：

  准备好馅料

• 步骤 9：

  松弛完之后将小面团擀成长方形

• 步骤 10：

  加入适量的馅料

• 步骤 11：

  自上而下卷起，捏紧收口，从中间切开

• 步骤 12：

  互相交错的叠加卷起

• 步骤 13：

  两头捏紧，放入模具，另一个也进行二次发酵

• 步骤 14：

  大面团也擀成长方形

• 步骤 15：

  大面团也擀成长方形

• 步骤 16：

  自上而下卷起

• 步骤 17：

  切成薄片

• 步骤 18：

  交错的放入抹了油的模具，最上面一层切面朝上，进行二次发酵

• 步骤 19：

  烤箱175度预热。二次发酵完成表面刷蛋黄液

• 步骤 20：

  刷蛋黄液

• 步骤 21：

  放入烤箱，175度35分钟

• 步骤 22：

  出炉即可脱

• 步骤 23：

  成品

• 步骤 24：

  成品

• 步骤 25：

  成品

• 步骤 26：

  成品

• 步骤 27：

  成品

• 步骤 28：

  成品

• 步骤 29：

  成品