巧克力熔岩蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  先制作巧克力甘纳许夹心，这步无图。黑巧克力切成小块儿与淡奶油混合隔水融化并搅拌均匀，温度降下来后倒入一瓶盖百利甜酒搅拌均匀，放入冰箱冷冻。

• 步骤 2：

  制作蛋糕体：90克巧克力+80克黄油隔水融化搅拌均匀。

• 步骤 3：

  放一旁备用

• 步骤 4：

  两颗鸡蛋+40克糖粉搅打至发泡

• 步骤 5：

  蛋液与巧克力混合均匀

• 步骤 6：

  筛入30克面粉翻拌均匀

• 步骤 7：

  这步无图了：纸杯模具抹一层黄油，然后撒一层面粉，把多余面粉磕掉。

• 步骤 8：

  蛋糕倒入纸杯七分满，放冰箱冷藏一下。

• 步骤 9：

  烤箱预热195度，把冷冻的甘纳许夹心放入蛋糕体中间，最上方也用蛋糕体盖好。烤12分钟。

• 步骤 10：

  烤的时间要看纸杯模具大小，我的是大号纸杯，烤了12分钟。要是用小号，8分钟就可以了。

• 步骤 11：

  凉凉后撕掉纸杯倒扣盘中，筛入一层糖粉。开吃。（剩下的放冰箱冷藏，取出来可直接吃，又是另一种口感。）