红糖红枣糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备大红枣300克，温水洗干净。

• 步骤 2：

  去掉枣核，再把枣肉用剪刀剪碎。去枣核的工作比较虐，我用剪子剪的，实在找不到更好的去核办法，听说某宝有去核神器，不知道好不好用！

• 步骤 3：

  剪碎的红枣放锅里加能没过枣肉的水小火煮，一直煮到能用铲子压碎快成泥的程度。

• 步骤 4：

  煮完的红枣加100克红糖放破壁机里打成枣泥，不要加太多水，如果枣肉比较湿直接打就行，太干的话加一点水。没有破壁机用料理机打，都没有的话用铲子把枣肉压成泥，不用在意枣皮碎不了，没关系。

• 步骤 5：

  这是我用破壁机打成的枣泥。

• 步骤 6：

  六个鸡蛋磕入枣泥里，打蛋器开始打发，一边打一边逐次加入玉米油，刚开始很稀，不要怕，打发的时间稍长一些。

• 步骤 7：

  一直打一直打，打到出现纹路的程度。

• 步骤 8：

  再打发到纹路不容易消失的状态是最好的

• 步骤 9：

  360克面粉和10克无铝泡打粉混合筛入红枣蛋糊中。

• 步骤 10：

  翻拌，不要划圈拌，容易消泡。从底下往上翻再划下去再往上翻，有很多干粉，因为容量大，所以不太好拌匀，需要点耐心，一直到无粉状态，成细腻有光泽的面糊。

• 步骤 11：

  装到八九分满的一金盘的面糊

• 步骤 12：

  还装了几个小纸杯

• 步骤 13：

  放入预热到180度的烤箱烤10分钟，温度调到160度，又烤了50分钟，看别人的方子都是一共烤40分钟，但我的没熟，所以一直烤了一个小时。

• 步骤 14：

  出炉后晾一晾，切块，一股枣香！

• 步骤 15：

  里面还有一点湿，但味道还是非常棒的！怎么也做不出来外面卖的那种膨胀很大，里面还很干的样子，不知道人家是怎么做的，放了什么。