橙香麻辣豆豉烤鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  鱼收拾干净，可以留下头。背上切口，用姜片、花椒、一点儿盐、蚝油，腌1小时以上。旁边鱼籽不放蚝油。

• 步骤 2：

  准备这些

• 步骤 3：

  锅里放点儿油，烧热，放入红辣椒、麻椒、豆豉，小火煎到豆豉比较软了。可以用硬铲子挤压豆豉，让它的味道进入油里。

• 步骤 4：

  放葱蒜洋葱，稍微巴拉几下就关火。

• 步骤 5：

  把鱼捞出来，腌料不要了。放铺了锡纸的烤盘上，里外都多多刷酱（我用的烧烤酱+甜面酱）。

• 步骤 6：

  炒好的料撒上面，2片橙子，挤汁上去。给鱼腹里也挤些最好。

• 步骤 7：

  烤箱中层，上下火，200度，烤到熟。中间如果表面油少了，可以再浇些油上去。

• 步骤 8：

  烤熟后倒上点儿蒸鱼豉油，撒香菜、放橙子片。

• 步骤 9：

  鱼籽腌好后，去掉腌料，裹鸡蛋液+一点儿盐，裹面包糠，炸。我自己想出来的，是我吃过的最好吃的做鱼籽的方法了。