绿豆沙菊花酥的做法步骤

• 步骤 1：

  水油皮材料（普通面粉100克、植物油40克、水27克、砂糖25克）混合，揉成光滑的水油皮面团。静置20分钟

• 步骤 2：

  油酥材料混合（普通面粉60克、植物油30克），揉成油酥面团。静置20分钟

• 步骤 3：

  把静置好的水油皮面团揉成条状，切成16等分，把油酥面团也切成16等分

• 步骤 4：

  取一个水油皮小面团，用手掌压扁

• 步骤 5：

  放上一块油酥小面团，包起来

• 步骤 6：

  收口朝下，擀开，把上边向下翻折，下边向上翻折，折好的面团再次擀开，再次翻折，再重复一次。（一共翻折三次）

• 步骤 7：

  翻折好的面团静置20分钟。静置好的面团，擀开，包入红豆馅。收口朝下放好

• 步骤 8：

  将豆馅包好，收口朝下放置后。用手掌轻轻将面团压扁，再用擀面杖稍微擀开呈圆饼状，用剪刀在圆饼周围剪12道口子，作为12片花瓣。将每一片花瓣扭转45度，使豆沙馅露出朝上

• 步骤 9：

  中间刷上蛋黄液，撒上芝麻，烤箱预热到220度，中层，烤焙15分钟