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法式红酒香煎鹅肝配青苹果酱煮提子沙拉收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 苹果 3-4个
- 柠檬汁 半个
- 砂糖 150g
- 清水 适量
- 香煎 2根
- 红酒 200g
- 冰糖 300g
- 盐 3g
- 黑胡椒 2g
- 炸胡萝卜丝 1g
- 炸紫薯片 2g
- 长城干白 300g
- 青提 100g
- 面粉 30g
- 黄油 5g
- 生粉 3g
法式红酒香煎鹅肝配青苹果酱煮提子沙拉的做法步骤
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步骤 1：
第一步取出鹅肝，用火把刀烧热，把鹅肝切成片，取出两片均匀的撒上盐，黑胡椒，然后上一层面粉放入保鲜冰箱备用！
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步骤 2：
第二步，找个干净的锅放入长城干白烧开，放入一半的冰糖。放入青提，开小火煮2分钟备用！
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步骤 3：
制作红酒汁，我本人用的波尔多红酒。放入锅里加入剩余的冰糖和黄油，烧开后大火烧至口味为酸甜口，然后烧小火用生粉勾芡，不可太稠！
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步骤 4：
把香蕉蒸熟放凉备用。青苹果去核，然后和放凉的香煎一起打碎，加入少于的水。
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步骤 5：
开始煎鹅肝，不粘锅加温到160度左右，不用放油，煎至金黄色反边煎。煎熟后放入吸油纸，然后摆盘！
