素菜包的做法步骤

• 步骤 1：

  福临门麦芯多用途小麦粉加入发酵粉、泡打粉和糖混合均匀，分次加入温水和成面团，盖上保鲜膜发酵2-3个小时。

• 步骤 2：

  老豆腐上锅蒸10分钟，一是去除豆腥味，二是蒸过的豆腐吃起来更劲道。

• 步骤 3：

  青菜洗干净切碎。

• 步骤 4：

  胡萝卜洗干净先用擦丝器擦成丝，再用刀剁碎。

• 步骤 5：

  老豆腐蒸好以后晾凉切碎。

• 步骤 6：

  大葱洗干净切成葱花。

• 步骤 7：

  切好的豆腐胡萝卜青菜一起放在大一点的盆里。

• 步骤 8：

  炒锅内倒适量的食用油烧热，下入葱花爆香。

• 步骤 9：

  爆香的葱花和油一起浇在准备好的素菜上，放盐和鸡精搅拌均匀。

• 步骤 10：

  放十三香和香油搅拌均匀。

• 步骤 11：

  包子馅做好了。

• 步骤 12：

  这是发了近三个小时的面团，已经发满盆了(家里有暖气，室温27度左右，室温下发酵的)。

• 步骤 13：

  看看面团里面的蜂窝状组织，发酵的特别好。

• 步骤 14：

  发酵好的面团揉光排气。

• 步骤 15：

  分成大小30-40g一个的小剂子。

• 步骤 16：

  擀成中间稍厚边缘薄的包子皮。

• 步骤 17：

  把擀好的包子皮放在手掌心，放入尽量多的馅。

• 步骤 18：

  用两个手把包子先合成一个贝壳状，再捏出花边整形(因为一个人在家包包子，没有办法拍照)，一个胖乎乎的包子就包好了。

• 步骤 19：

  蒸锅内放水，铺上硅胶垫，放上包好的包子，盖上锅盖二次发酵15分钟，凉水上锅，开锅以后中火蒸18分钟关火，焖3-5分钟。

• 步骤 20：

  出锅啦！好香的素菜包。

• 步骤 21：

  近图看看，好想吃！

• 步骤 22：

  摆拍一个。

• 步骤 23：

  再来一张。

• 步骤 24：

  趁热尝尝，太好吃啦！

• 步骤 25：

  馅不够了，剩下的面团做了几个花卷。