椒盐大虾的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材。

• 步骤 2：

  虾洗净去虾须、虾枪，开背去虾线。

• 步骤 3：

  用少量盐和料酒将虾腌制15分钟。

• 步骤 4：

  青、红椒切碎，姜蒜切末备用。

• 步骤 5：

  在腌制好的虾下锅炸之前裹一层薄薄的干淀粉。（这样炸出来的虾皮更脆）

• 步骤 6：

  锅中适量的油烧热，虾下锅炸。

• 步骤 7：

  炸好的虾沥油捞出。

• 步骤 8：

  锅中留适量底油，放入姜蒜末爆出香味（可爆至蒜金黄）

• 步骤 9：

  下入炸好的炸翻炒一下。

• 步骤 10：

  在放入青红椒碎，翻炒断生。

• 步骤 11：

  最后加入适量椒盐，翻炒均匀即可。

• 步骤 12：

  装盘后撒一点白芝麻，用苦菊装饰。

• 步骤 13：

  成品。

• 步骤 14：

  成品。