棒棒糖馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  100克中筋面粉、55克清水、5克白糖、1克酵母放入厨师机中进行和面。

• 步骤 2：

  待和成光滑的面团取出稍做整理，放入大碗中盖保鲜膜进行发酵。

• 步骤 3：

  一个小紫薯去皮蒸熟，加少许水放入料理机中打成细腻的紫薯泥。

• 步骤 4：

  50克中筋面粉加入适量紫薯泥、0.5克酵母和成光滑的面团，盖保鲜膜进行发酵。

• 步骤 5：

  一把菠菜清洗干净进行焯水，然后过凉水略攥一下切碎。

• 步骤 6：

  将菠菜放入料理机中，加入少许水打成菠菜泥。

• 步骤 7：

  将菠菜汁过滤出来，并在菠菜汁中加少许小苏打。

• 步骤 8：

  中筋面粉50克、菠菜汁28克、约0.5克酵母和成菠菜面团，盖保鲜膜进行发酵。

• 步骤 9：

  发酵好的白色面团分出一半，加入少许红曲粉。

• 步骤 10：

  反复揉搓使红曲粉均匀的揉进面团里面，形成一个粉红色的面团。

• 步骤 11：

  分别将各色面团分成20克的小剂子（我只用了一部分面团），排气后搓圆静置几分钟。

• 步骤 12：

  然后取两种颜色的面团分别搓成长条状。

• 步骤 13：

  将两个长条缠在一起。

• 步骤 14：

  从一头卷起，将尾部压在下面。

• 步骤 15：

  全部做好的棒棒糖生坯进行二次发酵约20分钟。

• 步骤 16：

  然后冷水入锅，大火开锅后转中火蒸15分钟，关火后5分钟取出。

• 步骤 17：

  美美哒棒棒糖馒头

• 步骤 18：

  也可以做成汉堡