椰浆小餐包的做法步骤

• 步骤 1：

  后油法揉面至出现薄而不易破的薄膜。牛奶预留一些，视面粉吸水性而增减。

• 步骤 2：

  揉圆盖保鲜膜室温发酵。

• 步骤 3：

  发酵至2倍大手指戳个洞不回缩发酵完成。

• 步骤 4：

  排气后分成25份，每份约28克。

• 步骤 5：

  滚圆松弛放入烤盘中，烤箱二次发酵，烤箱中放一碗热水有助发酵。

• 步骤 6：

  大约40分钟发酵1.5倍大。

• 步骤 7：

  刷椰浆，洒上适量椰蓉。

• 步骤 8：

  烤箱预热，中下层180度20分钟。上色深了需加盖锡纸。

• 步骤 9：

  出炉晒凉密封保存。

• 步骤 10：

  拉丝效果也不错！柔软香甜！椰香浓郁！