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麦芽糖红枣收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 麦芽糖 适量
- 砂糖 适量
- 水 适量
- 冰糖 适量
- 红枣 适量
- 黄酒 稍微有点
麦芽糖红枣的做法步骤
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步骤 1：
把红枣洗干净，放锅里加水刚漫过红枣多一点点，大火煮开，放入冰糖白砂糖和一点黄酒（黄酒稍微多一点，要煮一会有酒气出来）就一直大火煮一会
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步骤 2：
煮一会后加入麦芽糖，然后就小火慢慢去熬。途中要尝一尝味道，味道不够就再加料，麦芽糖要多放些，有粘稠度。等到后面就要不停的小心的去搅拌，以防粘锅，一定要小心红枣很容易破裂。到水差不多干了，红枣夹起来有一丝了就可以了
小贴士
因为老妈把我一大袋红枣都扔锅里了，所以我也估计不好量了，只能大家在做的时候多尝尝味道，麦芽糖用了大半，感觉我量大到可以用掉一整瓶
一般的宴席上都有这道凉菜，甜甜的红枣。煮起来也是炒鸡无敌简单，主要在于那个粘稠度，就是慢慢熬制，像熬制膏状食物一样
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